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酒店餐廳煮面標(biāo)識(shí)圖片_酒店餐廳煮面標(biāo)識(shí)圖片

為什么面館里一般都是用水煮面然后放高湯里,而不直接用高湯?1、高湯成本高對(duì)于飯店來講，所有的用度都需要考慮成本，如果不計(jì)成本情況下，雖然能夠做出口感最好的面條，但相應(yīng)的利潤(rùn)也會(huì)非常低，甚至是出現(xiàn)虧損的情況。相比清水煮面，用高湯煮面的成本要高很多。2、由于高湯制作起來十分繁瑣，而且成本很高，因此任何一家面館在煮面的過程中都不可能直接使用高湯。因?yàn)槊鏃l下入高湯...