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酒店餐飲標(biāo)識案例分析_標(biāo)識設(shè)計案例分析

餐飲后廚設(shè)計1、1：一字型：櫥柜、烹飪區(qū)、儲存區(qū)等全部靠墻，適合細(xì)長型區(qū)域的廚房，優(yōu)點是所有功能分區(qū)都在同一直線，簡單明了，缺點是不利于空間利用，東西多起來就容易雜亂。2：雙一字型：廚房區(qū)域靠兩面墻設(shè)置，人在中間活動。2、飯店廚房設(shè)計方法廚房選配先進的煙罩，都是直接采用簡捷的排風(fēng)扇，重要的是要使廚房，還有就是配菜、烹調(diào)區(qū)。那么什么是所謂負(fù)壓，即排出去的空氣...