砧板分類有哪些不同材質(zhì)的砧板有什么區(qū)別

砧板的分類砧板按材質(zhì)不同，可以分為塑料砧板、木質(zhì)砧板、竹質(zhì)砧板、鋼化玻璃砧板等。

木制菜板，這類菜板一般都取用木頭里硬的部分加工制成，以蜆木材質(zhì)的最佳，也就是俗稱的鐵木菜板。

砧板的材質(zhì)有哪些塑料砧板塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形，不耐高溫，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。

酒店廚房砧板如何挑選

1、膠木菜板膠木菜板由膠合板壓制而成，具有很好的耐磨性與防水能力，且更加輕巧和堅固。此外，它也比塑料和木板更加環(huán)保，不易斷裂或變形。但是，膠木菜板比塑料菜板更貴。天然木菜板天然木菜板看起來非常精美，使它成為良好的廚房配飾。

2、因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。在購買時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木都是不錯的選擇。

3、橡木橡木不易變形爆裂，密度大不吸水，減少細菌滋生，易清洗，健康衛(wèi)生，但價格不親民，比較適合經(jīng)濟條件較好的家庭。櫸木櫸木材質(zhì)優(yōu)良，木質(zhì)緊密，是中高檔次的家居用材。

4、最后一種類型的酒店砧板是玻璃砧板，它們通常比較薄、較易損壞。玻璃酒店砧板容易清潔，很耐用，不易滋生菌斑，還可以防止交叉污染，這使得它們成為大多數(shù)專業(yè)廚房首選的砧板之一。

5、砧板的挑選看質(zhì)量。在購買砧板的時候要選擇不易破損的砧板。大家每天菜刀和砧板都會有無數(shù)次沖突，如果砧板不結(jié)實的話，那么切菜的時候會切下來一些砧板上的物質(zhì)混進去，這樣的話可能會對身體健康造成影響。

廚房每天用的案板怎么選呢?

選擇砧板要根據(jù)自己的使用頻率、用途和環(huán)境來決定。如果你使用的頻率不高，那么一塊竹質(zhì)砧板就非常合適，他有耐用好打理的特點。

菜板的第1大選購竅門，就是要看它的厚度。一般來說，菜板的厚度越厚，它就越耐用。相反，質(zhì)量越差，它的厚度就越薄。所以消費者在挑選時，首先要注重它的厚度檢查?？幢砻?菜板的第2大選購竅門，就是要看它的表面。

因此，在選購塑料砧板時，應(yīng)選擇那些半透明、顏色均勻、無雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料砧板。塑料切板更適合普通揉捏，不會對切板本身造成嚴(yán)重的損壞。

廚房用砧板有哪些不同材質(zhì)

1、常見的3種砧板材質(zhì)比較 木質(zhì)砧板 優(yōu)點：材質(zhì)很厚，韌度很強，可以用來剁肉和一些堅硬的食物。有多種規(guī)格、厚度可供選擇。缺點：在使用中，很容易把木渣剁出來，混合在肉菜中對健康不利。

2、木砧板。木砧板是日常生活中使用最廣的材質(zhì)，天然的材料，相對比較健康，其密度高、韌性強、使用起來很牢固，一般比較厚重，韌度很強，顏值很高，適合用來剁肉、剁骨頭。

3、常見的砧板材質(zhì)如下：實木砧板實木砧板是比較常見的一種。用它來剁肉、砍骨頭、切一些比較硬的食材比較合適。而且實木砧板有韌性，很厚實，使用感是比較好的，這大概也是為什么酒店大廚都愛用實木砧板（菜墩）的原因。

4、砧板是所有廚房必不可少的東西，目前市場上常見的砧板材質(zhì)有木菜板、竹子菜板、塑料菜板，每個普通家庭廚房，最少也需要購買三塊砧板，才能滿足于日常切菜，而這三塊砧板因為切的菜不同，購買時的材質(zhì)也是有講究的。

5、那廚房砧板選擇什么材質(zhì)的好？小編帶大家一起了解下吧。

6、木質(zhì)砧板。木質(zhì)砧板具有厚實、有韌性、有刀感、不傷刀、不易變形、純天然材料的優(yōu)點，但吸水性強，保養(yǎng)不當(dāng)容易發(fā)霉，產(chǎn)生的刀痕易藏污納垢。竹子砧板。

西餐廚房菜板上的不同顏色要怎樣使用?怎么對應(yīng)相應(yīng)類型食物?

1、紅色砧板：主要用于切配生畜肉，如牛、羊、豬等。 黃色砧板：主要用于切配禽類生肉，如雞、鴨、鵝、鴿等。 藍色砧板：主要用于切割和搭配海鮮，如魚、蝦、蟹等。 綠色砧板：主要用于切配蔬菜或者水果。

2、熟食。西餐中案板講究分色分用途，一般而言，黃色是家禽用，褐色是熟食，紅色是生肉，白色是即食品，綠色是蔬菜、水果，藍色是海鮮。

3、廚房砧板的顏色主要是紅色、藍色、綠色、白色五種，不同的顏色用來區(qū)分不同的用途。每個國家砧板顏色的用處都會有一些區(qū)分，但總體來說就是這幾種顏色，只是區(qū)分原理會有些差異。

4、1 前菜 西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃菜的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，也有餐廳按照海鮮和陸地區(qū)分。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以微咸和微酸、微甜為主，量不會太多，品質(zhì)較高。

5、飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應(yīng)該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。